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13 novembre 2006 1 13 /11 /novembre /2006 11:08
ngrédients :300 g de farine,
1 sachet de levure,
15 ml de lait,
10 ml d'huile d'olive,
3 oeufs,
1/2 chorizo,
1 sachet de cacahuètes salées,
1 sachet de 70 g de fromage rapé

Mélangez le sachet de levure à la farine.
Ajoutez 3 oeufs, l'huile d'olive et le lait.
Bien Mélangez. Ajoutez le fromage rapé, le paquet de cacahuètes salées et le chorizo coupé en petits morceaux.
Versez dans un moule à cake et cuire environ 50 minutes, thermostat 180 °C.


Utilisez du chorizo plus ou moins fort selon vos gouts !
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13 novembre 2006 1 13 /11 /novembre /2006 10:57
Préparation : 5 mn
Cuisson :
20 mn
Repos :
0 mn
Temps total :
25 mn
Pour 4 personnes :
- 8 tortillas de maïs
- 1 oignon
- 2 grosse tomate
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 4 escalopes de poulet
- 30 cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet d'épices mexicaines



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6 novembre 2006 1 06 /11 /novembre /2006 10:54
Le Mexique est un pays immense ( près de 4 fois la France) et ne peut se visiter que par région: chacune a ses particularités et des paysages qui vous combleront par leur beauté et diversité.

Le Mexique est situé en Amérique du Nord à la limite des Etats-Unis au Nord, du Golfe de Californie au Nord Ouest, de l'Océan Pacifique à l'Ouest, du Guatemala et Belize au Sud, et du Golfe du Mexique et des Caraïbes à l'Est.














La géographie du Mexique est très variée et offre beaucoup de contrastes, il y a des zones marécageuses et désertiques, des zones de végétation et de climat tropical et des zones de hautes montagnes.
Le Mexique a plus de 10 000 km de plages, réparties sur 7 100 km sur la côte Pacifique et les autres 2 900 km sur le Golfe du Mexique et la Mer des Caraïbes. Près de la moitié du territoire mexicain a une altitude moyenne de 1 000 mètres et le volcan Pico de Orizaba (ou Citlatépelt) atteint les 5 747 mètres d'altitude.

- Organisation : Fédération des États-Unis mexicains, 31 États plus un district fédéral, la ville de Mexico.
- Population : 100 millions d'habitants.
- Superficie : 1 967 183 km².
- Capitale : Mexico.
- Langues : espagnol (officielle), 56 langues indiennes.
 - Monnaie : peso mexicano ($ Me).
- Régime : présidentiel.
- Chef de l'état : Felipe Calderón.

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6 novembre 2006 1 06 /11 /novembre /2006 10:39

Hernán Cortés

Pendant toute la colonisation, le Mexique est dirigé par des vice-rois désignés par le roi d'Espagne. Cortés est nommé gouverneur et commandeur en chef de la Nouvelle-Espagne en 1521.
De 1527 à 1535, le pays est dirigé par une forte juridiction civile et militaire (appelée aussi Audiencia). On tente d'évangélisé les peuples indigènes ce qui entraine de fortes violence. Tenochtitlán est reconstruit en 1522 et est renommé Mexico, capitale du Mexique.
De 1522 à 1524, tous les territoires aztèques sont conquis. Les premiers monastères sont édifiés par des missionnaires franciscains. On attribue également de grandes étendues de terre aux soldats espagnols. La loi dit qu'il faut protéger les Indiens et les convertir au christianisme, mais les indigènes sont exploités. L'évangélisation se poursuit en 1526 avec l'arrivée de moines d'augustins et de jésuites. De nombreux monuments précolombiens sont détruits et les rites religieux traditionnels sont proscrits.

Au 17ème siècle Les principales structures économiques de la Nouvelle Espagne furent définies. La propriété rurale devint une unité productive basique et la mine se convertit en centre de l'économie coloniale qui couvrait les besoins en or et en argent de la métropole. La population indigène fut exploitée et décimée par le travail et les pestes.

 
Vers 1800 Le Mexique devient l'un des pays les plus riches du monde; un pays très riche avec beaucoup de pauvreté.

 
1810 La lutte indépendantiste commençe, dirigée principalement par les créoles (personnes nées au Mexique). Le mouvement se transforme en cause populaire et nationale lorsque les indigènes et les créoles s'unissent aux forces rebelles. Mais ce mouvement est écrasé par l'armée royale.

 
1821 Le Général Iturbide se proclame empereur mais il est rapidement vaincu par le Général Antonio López de Santa Anna.

 
1824 La constitution qui définit la République fédérale est proclamée et compte 19 états, quatre régions et un district fédéral. Guadalupe Victoria devient le premier Président mexicain.

 
1836 Santa Anna, élu Président trois ans auparavant, proclame une nouvelle constitution qui élimine tout le vestige de fédéralisme et l'état mexicain du Texas qui comptait 30 000 citoyens américains sollicite le soutien et la protection des Etats-Unis.

 
1845 Les Etats-Unis annexent le Texas ce qui entraîne la rupture des relations diplomatiques avec le Mexique. L'armée américaine occupe les terres disputées entre les deux fleuves, et déclenche ainsi une guerre qui dure deux années avec, finalement, la victoire des Etats-Unis. Plus de la moitié du territoire mexicain passe aux mains des Américains.

 
Entre 1821 et 1850 Le pays a cinquante gouvernements différents. La bourgeoisie mexicaine se divise en deux parties, la libérale et la conservatrice.

 
1861 Benito Juárez, un indien zapotèque à l'extraordinaire destiné est élu Président et doit faire face aux dettes des guerres surtout avec la France, Espagne et Royaume-Uni. Mais sa décision de suspendre les remboursements de la dette publique provoqua l'intervention armée de la France, Angleterre et Espagne.

Benito Juarez
  Napoléon III implante une monarchie dans une tentative de contrebalancer l'influence nord-américaine dans la zone. Maximiliano, archiduc d'Autriche, est couronné empereur.

 
1876 Le Général Porfirio Diaz, qui milita du côté des libéraux contre l'intervention française, prent le pouvoir et l'exerçe jusqu'en 1911. Pendant ces 35 années de dictature, le pays ouvre ses portes aux capitaux étrangers, l'économie se modernise mais les inégalités sociales se font de plus en plus grandes.

Porfirio Diaz
  La lutte armée prent une nouvelle vigueur autour des leaders Emiliano Zapata et Pancho Villa.

Emiliano Zapata
Pancho Villa
1917 Les principes de la Révolution sont consacrés dans la nouvelle Constitution, Elle est la plus avancée du monde à l'époque et encore en vigueur.

 
1929 Les différents courants révolutionnaires s'unifient pour former un seul parti, le Parti Révolutionnaire Institutionnel (PRI), qui impose un système de gouvernement à un seul parti sous des apparences démocratiques.
Le PRI gouvernera sans aucun type d'opposition jusqu'aux années 70.

 
1976 Sous le gouvernement de Lopez Portillo, le pays est presque en banqueroute et des prêts étrangers de près de 80 billions de dollars pour financer des programmes de développement économique et social sont négociés.

 
1982 La corruption et la mauvaise administration en plus de la chute des prix du pétrole brut pendant cette période menent à une grave crise politique.

 
  Le successeur de Portillo, Miguel de la Madrid dut mettre en route un programme de réformes économiques et des mesures contre la corruption, mais le succès de ce programme fut très limité.

 
1988 Carlos Salinas de Gortari, remporte les élections présidentielles qui furent une épreuve pour le PRI.

 
1994 Une insurrection armée éclate dans le Sud du pays, dans l'état de Chiapas. Les principales revendications sont en relation avec la réforme agraire, ce mouvement est dirigé par le groupe guérillero Zapatiste dirigé par le 'Commandant Marcos'.

 
1994 Ernesto Zedillo candidat du PRI, remporte les élections.

 
1997 Le PRI perd pour la première fois la majorité à la Chambre des députés (il réussit à maintenir le contrôle du Sénat).

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30 octobre 2006 1 30 /10 /octobre /2006 10:57
Préparation : 2 à 3 h environ
Cuisson : 1 à 1 h 30 selon le nombre de couches

Ingrédients (pour 12 à 20 personnes) :

- 250 g de beurre en conserve (Dans les épiceries asiatiques) ou un mélange de 175 g de beurre mou et de 75 g de margarine
- 100 g de lait concentré sucré
- 15 jaunes d'oeuf
- 5 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de farine tamisée
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de mélange d'épices à Kueh Lapis

Epices à Kueh Lapis, mélanger ensemble :

- 28 g de cannelle en poudre
- 15 g de poudre de clous de girofle
- 7 g de poudre d'anis étoilé
- 15 g de poudre de cardamome


Préparation :

1.
Mélangez le beurre et le lait concentré sucré, au fouet électrique (15 à 20 min), ou mieux au robot, jusqu'à obtenir un mélange très crémeux.
Réservez.

2.
Fouettez les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse.
La masse doit avoir doublé de volume.
Environ 15 à 20 min au fouet électrique.

3.
Pendant que vous laissez reposer et refroidir le fouet électrique, mélangez la préparation aux jaunes d'oeufs, en l'incorporant délicatement, petit à petit, et en plusieurs étapes, à la masse crémeuse beurre-lait concentré sucré.

4.
Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre, petit à petit, jusqu'à obtention de pics bien fermes.

5.
Tamisez la farine et les épices ensemble.
Réservez.

6.
Incorporez délicatement la moitié des blancs d'oeufs à la préparation, puis versez la moitie de la farine, puis le reste des blancs d'oeufs.
Et terminez par la farine, sinon votre pâte sera granuleuse et bulleuse.

7.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6), et mettez le reste du beurre en conserve dans une casserole, pour le faire fondre.
Réservez le beurre fondu.

8.
Placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule, de la dimension de la base du moule aux bords hauts.

9.
A l'aide d'1 cuillère à soupe, verser 5 cuillères de la pâte, en prenant soin que la couche soit bien équilibrée sur toute la surface du moule.

Enfournez pendant 7 min, selon les fours, puis quelques secondes sous le grill afin d'obtenir une jolie coloration.
Mais surveillez bien, pour éviter que la coloration et le moelleux de la couche soient irréversibles!

10.
Sortez le moule du four, et badigeonnez-le généreusement de beurre en conserve fondu, à l'aide d'un pinceau.

11.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de pâte à Kueh Lapis, et bien égalez la couche de pâte.
Mettez-le au four 7 min, et quelques secondes sous le grill.

12.
Sortez le moule du four, et badigeonnez-le généreusement de beurre en conserve fondu à l'aide d'un pinceau.

Ajouter 4 cuillères à soupe de pâte à Kueh Lapis, et bien égalez la couche de pâte.
Enfournez encore 7 min et quelques secondes sous le grill...
Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement de la pâte.

13.
Faites entre 8 et 15 couches.
Terminez par le badigeonnage de beurre sur la dernière couche, et laissez refroidir dans le moule pendant au moins 1/2 h, ce qui permettra au gâteau de se détacher tout seul des bords, et facilitera le démoulage.

14.
Démoulez le gâteau sur une grille, et pressez-le avec une autre grille, pour faire sortir l'excèdent de beurre.

15.
Coupez les 4 bords du gâteau, afin que ça soit plus joli, et laissez découvrir les différentes couches.

16.
Dégustez en fines tranches...
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30 octobre 2006 1 30 /10 /octobre /2006 10:48
















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9 octobre 2006 1 09 /10 /octobre /2006 11:02
Abdurrahman Wahid : Le Président de l'Indonésie

Durée de son mandat présidentiel 5 ans

















Population : 230 millions d'habitants.
Superficie : 1919440 Km².
Capitale : Jakarta
Langue : Indonésien
Régime : république
Chef d'état : Susilo Yudhoyono
Climat : Le Climat Indonesien tropical
Géographie Les 17 000 îles de l'Indonésie (dont 6 000 inhabitées) sont réparties autour de l'équateur







Les principales îles


- Sumatra
C'est l'île la plus à l'ouest de l'archipel indonésien, à proximité de la Malaisie. Avec 473 000 km² (presque 90% de la superficie de la France), c'est aussi l'une des plus grandes îles au monde.
Toute sa partie ouest est composée d'une chaîne de montagnes volcaniques où se cachent de nombreux lacs d'altitude. Les forêts denses sur ses contreforts abritent une faune riche et variée (singes, tigres, éléphants, rhinocéros...).
La partie est en revanche est plate et marécageuse avec de nombreuses plantations, notamment d'hévéas ou de café.
Concernant la population (42 millions d'habitants), Sumatra est un mélange de Malais (25 %) et d'ethnies "locales" auxquelles s'ajoutent des minorités javanaises, chinoises et hindoues. Si l'islam y est largement majoritaire, on y rencontre également de fortes minorités chrétiennes (les Bataks) et animistes (archipel des Mentawaï).
 
- Java
L'île de Java, entre Sumatra et Bali, est la plus peuplée avec plus de 120 millions d'habitants. C'est elle qui accueille aussi la capitale, Jakarta (10 millions d'habitants), à l'ouest de la longue plaine littorale, zone de rizières, qui borde la côte nord. Au centre se trouve un massif montagneux composé d'innombrables volcans qui ne laisse que peu de place, sur la façade sud, à une zone de collines et de plaines alluviales. Très fertile, Java est le grenier de l'Indonésie (riz, thé, café...) mais est aussi fortement tributaire des aléas de la nature avec des risques fréquents d'inondations ou d'éruptions volcaniques.
Fortement islamisée (même si au niveau architectural il reste de nombreux témoignages hindo-bouddhiques), la population est composée aux deux-tiers de Javanais et de différentes "minorités indonésiennes" plus ou moins récentes dans l'île. A cela s'ajoutent de nombreux Chinois dont la communauté a souvent été victime de massacres, y compris ces dernières années.
 
- Bali
Petite par taille mais grande par sa renommée, Bali, l?île des Dieux bénéficie d'une grande diversité géographique grâce notamment à ses volcans et montagnes. S'élevant à plus de 3100 mètres, le Mont Agung est le point culminant de l'île. Le Mont Batur (1717 m) quant à lui est toujours en activité et sa caldeira offre une vue magnifique sur le lac du même nom. L'intérieur des terres est donc dominé par les montagnes et volcans avec de nombreuses rizières en terrasses. Avec une culture unique, des paysages de rizières somptueux et une population accueillante et chaleureuse, Bali attire chaque année de nombreux voyageurs. Le boom touristique de ces trente dernières années n'a toutefois pas détourné les Balinais de leur culture et de leur religion.
En outre, Bali possède la particularité d'être peuplée à 95% d'hindouistes auxquels s'ajoutent diverses minorités venues d'autres îles ainsi que des Chinois, des Indiens et des Occidentaux installés là à temps plein.
 
- Lombok
Lombok est situé à quelques kilomètres à l'est de Bali. Plus sauvage, l'île est composée au nord d'une zone de collines et de montagnes (volcan Rinjani : 3 726 m) assez arides, et au sud d'une plaine centrale largement arrosée. A l'extrême sud de belles plages propices à la baignade et à la plongée.
On y découvre un mélange de traditions musulmanes et animistes. Les Sasaks représentent 90% des habitants avec des minorités balinaises hindouistes (à l'ouest), chinoises et javanaises. La plaine centrale est de très loin la zone la plus peuplée. Au delà du tourisme, Lombok vit aussi de manière assez prospère de la pêche et de l'agriculture (riz, café, piments, épices, tabac...).
 
- Petites Iles de la Sonde
De ce groupe d'îles montagneuses s'étalant entre Lombok et Timor, Flores demeure la plus grande et la plus visitée. Dans une nature sauvage composée de forêts denses, de reliefs et de volcans, vivent là encore des populations au croisement des cultures malaises et mélanésiennes. Celles-ci ont su perpétuer leurs traditions au fil du temps. Sur les 1,5 millions d'habitants que compte Flores, 85% sont catholiques (mais pratiquent des cultes souvent mêlés d'animisme) témoignant ainsi de la longue présence des missionnaires portugais sur l'île.




  La LANGUE :
La langue officielle est le bahasa indonesia, mais 250 langues et dialectes sont encore pratiqués dans tout l'archipel. Certaines de ces langues, comme le sundanais, le javanais et le balinais, influencées par l'Inde ancienne, possèdent une littérature élaborée et trois niveaux de langue correspondant aux trois principaux groupes sociaux.
Le bahasa indonesia est la langue officielle depuis l'indépendance (1945). Comme le malais, l'indonésien est une variation d'une même langue : bahasa malayu, pratiquée dès le VIIe siècle dans l'archipel. L'indonésien est la 6e langue la plus parlée dans le monde : plus de 200 millions d?individus. Écrit en caractères indiens puis arabes, elle fut romanisé en 1928 sous la colonisation hollandaise.
C'est une langue assez facile à prononcer, sans conjugaison ni difficulté grammaticale majeure. Petite curiosité de la langue, le pluriel est indiqué par le doublement du mot (exemple : nyonya - madame - devient au pluriel nyonya nyonya).






MONNAIE :


L'unité monétaire est la roupie indonésienne (IDR). Au 3/02/2006, 1 ? = 11 200 IDR.
A noter que les prix varient beaucoup en Indonésie et que l'inflation y reste très importante. Bali est souvent plus cher que le reste de l'Indonésie.
 
Les $ et les Euros sont acceptés dans les endroits touristiques à Java, Bali et Lombok.

Pour appeler l'Indonésie : composer le 00 62 + indicatif de la ville + le numéro de votre correspondant.




GASTRONOMIE :


Il est difficile de parler de gastronomie indonésienne tant il existe de cuisines régionales. Toutefois, la base de l'alimentation indonésienne est le riz ("nasi"). Il est cuisiné chaud ou froid, accompagné de légumes, de viande, de sauces épicées diverses... On apprécie toujours un bon nasi goreng (plat national traditionnel à base de riz sauté accompagné de morceaux de légumes et d'oeuf) !
On trouve aussi d
?autres spécialités comme le gado gado (mélange de légumes croquants avec une sauce aux cacahuètes épicée), beaucoup de fruits de mer et poissons, des petites brochettes de poulet, mouton (sate), des pâtisseries très sucrées, des beignets de toutes sortes et, bien sûr, des fruits tropicaux à volonté (bananes, mangues, papayes, ...) sans oublier la cuisine chinoise.
 
SAVOIR VIVRE :


N'oubliez pas que nous sommes des invités de passage. Il convient de respecter des règles élémentaires de bon sens envers nos hôtes :
- Veillez à vous habiller décemment, en évitant les tenues trop dénudées ou provocantes a fortiori dans les lieux de culte
- N'oubliez pas de vous déchausser avant d'entrer dans une maison ou une mosquée
- Si vous avez envie de photographier une personne, n'omettez pas de lui demander son autorisation.
- Ne donnez pas d'argent aux enfants, en ramenant quelques euros à la maison c'est peut être ce que va gagner le père durant toute sa journée de travail, cela peux finir par perturber la hiérarchie familiale.














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2 octobre 2006 1 02 /10 /octobre /2006 11:08

L'Islam est une religion, chronologiquement le troisième grand courant monothéiste de la famille des religions abrahamiques. Apparu en Arabie au VIIe siècle, il se distingue du courant judaïque et du courant chrétien desquels il hérite de nombreux éléments.

L'Islam a un livre sacré, le Coran, dont le dogme assure qu'il a recueilli les révélations de Dieu au prophète Mahomet par l'intermédiaire de l'ange Gabriel.

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2 octobre 2006 1 02 /10 /octobre /2006 10:41
Durant l'antiquité, l'algérie a été occupée par les Romains, par les Turcs, par les Berbères puis par les Arabes.

Pendant les siècles qui ont suivi, l'Algérie a été disputée par beaucoup de pays, notamment la France et l'Angleterre.

Depuis 1830 , l'Algérie est colonisée par la France. A cette époque, Abd-El-Kader mène une resistance active. Il sera relayé par le FLN (Front de Libération National) en 1954. En 1962, Les accords d'Evian donne l'indépendance à l'Algérie.

Aujourd'hui, l'Algérie est une république démocratique dirigée par un Président. L'actuel président est Abdelaziz Bouteflika
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25 septembre 2006 1 25 /09 /septembre /2006 11:38

COUSCOUS ALGERIEN

500g de couscous moyen
1 kg de gigot d'agneau, coupé en morceaux
2 courgettes
2 carottes
1 pomme de terre
2 branches de céleri
1 oignon
2 poignées de pois chiches trempés la veille
1 bonne poignée de raisins secs
Persil plat
½ c. à café de cannelle
Sel, poivre
Harissa
Pour la semoule : 70 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile

Préparation


Mettre la semoule dans un grand récipient et couvrir d'eau. Laisser reposer 5 min dans un plat couvert d'un torchon propre. Déposer ensuite la semoule dans le haut du couscoussier et réserver. Hacher oignon et persil, découper la viande en petits morceaux et déposer le tout dans la cocotte avec une pincée de cannelle, du sel et du poivre. Faire revenir dans l'huile environ 20 min à feu moyen en remuant.

Lorsque la viande brunit, ajouter ½ litre d'eau et couvrir avec le haut du couscoussier. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Eplucher et couper carottes, courgettes et céleri en 4 dans le sens de la longueur et les ajouter au bouillon en même temps que les pois chiches. Faire gonfler les raisins secs dans un bol avec 4 cuillérées à soupe d'eau tiède.

Oter le haut du couscoussier pour égrener la semoule en la frottant entre les paumes des mains ou à l'aide d'une fourchette et de 25 g de beurre. Remettre la semoule à cuire sur la cocotte pendant 15min à feu doux.

Après 15 min...

Travailler à nouveau la semoule en y ajoutant 1 c. à café de sel et en l'arrosant avec un grand verre d'eau. Laisser la semoule s'imbiber d'eau complètement 30 min. Pendant ce temps, surveiller la cuisson du bouillon et y ajouter au besoin un peu d'eau. Avant de la remettre à cuire, bien mélanger la semoule en la travaillant à la fourchette et en y ajoutant une noisette de beurre ou une cuillérée d'huile. Tapisser le haut du couscoussier de raisins secs et déposer la semoule par-dessus. Refaire cuire à la vapeur une troisième fois pendant 15 min à feu moyen.

Verser la semoule dans un plat et y incorporer 25 g de beurre. Présenter le couscous décoré de raisins secs dans un grand plat, et la sauce à part dans une soupière.

Remarques : Pour une sauce corsée, diluer un peu de harissa dans 3 cuillerées à soupe de sauce de couscous.

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