1 sachet de levure,
15 ml de lait,
10 ml d'huile d'olive,
3 oeufs,
1/2 chorizo,
1 sachet de cacahuètes salées,
1 sachet de 70 g de fromage rapé
Utilisez du chorizo plus ou moins fort selon vos gouts !
- Organisation : Fédération des États-Unis mexicains, 31 États plus un district fédéral, la ville de Mexico.
- Population : 100 millions d'habitants.
- Superficie : 1 967 183 km².
- Capitale : Mexico.
- Langues : espagnol (officielle), 56 langues indiennes.
- Monnaie : peso mexicano ($ Me).
- Régime : présidentiel.
- Chef de l'état : Felipe Calderón.
Hernán Cortés
Pendant toute la colonisation, le Mexique est dirigé par des vice-rois désignés par le roi d'Espagne. Cortés est nommé gouverneur et commandeur en chef de la Nouvelle-Espagne en 1521.
De 1527 à 1535, le pays est dirigé par une forte juridiction civile et militaire (appelée aussi Audiencia). On tente d'évangélisé les peuples indigènes ce qui entraine de fortes violence. Tenochtitlán est reconstruit en 1522 et est renommé Mexico, capitale du Mexique.
De 1522 à 1524, tous les territoires aztèques sont conquis. Les premiers monastères sont édifiés par des missionnaires franciscains. On attribue également de grandes étendues de terre aux soldats espagnols. La loi dit qu'il faut protéger les Indiens et les convertir au christianisme, mais les indigènes sont exploités. L'évangélisation se poursuit en 1526 avec l'arrivée de moines d'augustins et de jésuites. De nombreux monuments précolombiens sont détruits et les rites religieux traditionnels sont proscrits.
Au 17ème siècle | Les principales structures économiques de la Nouvelle Espagne furent définies. La propriété rurale devint une unité productive basique et la mine se convertit en centre de l'économie coloniale qui couvrait les besoins en or et en argent de la métropole. La population indigène fut exploitée et décimée par le travail et les pestes. | |
Vers 1800 | Le Mexique devient l'un des pays les plus riches du monde; un pays très riche avec beaucoup de pauvreté. | |
1810 | La lutte indépendantiste commençe, dirigée principalement par les créoles (personnes nées au Mexique). Le mouvement se transforme en cause populaire et nationale lorsque les indigènes et les créoles s'unissent aux forces rebelles. Mais ce mouvement est écrasé par l'armée royale. | |
1821 | Le Général Iturbide se proclame empereur mais il est rapidement vaincu par le Général Antonio López de Santa Anna. | |
1824 | La constitution qui définit la République fédérale est proclamée et compte 19 états, quatre régions et un district fédéral. Guadalupe Victoria devient le premier Président mexicain. | |
1836 | Santa Anna, élu Président trois ans auparavant, proclame une nouvelle constitution qui élimine tout le vestige de fédéralisme et l'état mexicain du Texas qui comptait 30 000 citoyens américains sollicite le soutien et la protection des Etats-Unis. | |
1845 | Les Etats-Unis annexent le Texas ce qui entraîne la rupture des relations diplomatiques avec le Mexique. L'armée américaine occupe les terres disputées entre les deux fleuves, et déclenche ainsi une guerre qui dure deux années avec, finalement, la victoire des Etats-Unis. Plus de la moitié du territoire mexicain passe aux mains des Américains. | |
Entre 1821 et 1850 | Le pays a cinquante gouvernements différents. La bourgeoisie mexicaine se divise en deux parties, la libérale et la conservatrice. | |
1861 | Benito Juárez, un indien zapotèque à l'extraordinaire destiné est élu Président et doit faire face aux dettes des guerres surtout avec la France, Espagne et Royaume-Uni. Mais sa décision de suspendre les remboursements de la dette publique provoqua l'intervention armée de la France, Angleterre et Espagne. | Benito Juarez |
Napoléon III implante une monarchie dans une tentative de contrebalancer l'influence nord-américaine dans la zone. Maximiliano, archiduc d'Autriche, est couronné empereur. | ||
1876 | Le Général Porfirio Diaz, qui milita du côté des libéraux contre l'intervention française, prent le pouvoir et l'exerçe jusqu'en 1911. Pendant ces 35 années de dictature, le pays ouvre ses portes aux capitaux étrangers, l'économie se modernise mais les inégalités sociales se font de plus en plus grandes. | Porfirio Diaz |
La lutte armée prent une nouvelle vigueur autour des leaders Emiliano Zapata et Pancho Villa. | Emiliano Zapata Pancho Villa | |
1917 | Les principes de la Révolution sont consacrés dans la nouvelle Constitution, Elle est la plus avancée du monde à l'époque et encore en vigueur. | |
1929 | Les différents courants révolutionnaires s'unifient pour former un seul parti, le Parti Révolutionnaire Institutionnel (PRI), qui impose un système de gouvernement à un seul parti sous des apparences démocratiques. Le PRI gouvernera sans aucun type d'opposition jusqu'aux années 70. | |
1976 | Sous le gouvernement de Lopez Portillo, le pays est presque en banqueroute et des prêts étrangers de près de 80 billions de dollars pour financer des programmes de développement économique et social sont négociés. | |
1982 | La corruption et la mauvaise administration en plus de la chute des prix du pétrole brut pendant cette période menent à une grave crise politique. | |
Le successeur de Portillo, Miguel de la Madrid dut mettre en route un programme de réformes économiques et des mesures contre la corruption, mais le succès de ce programme fut très limité. | ||
1988 | Carlos Salinas de Gortari, remporte les élections présidentielles qui furent une épreuve pour le PRI. | |
1994 | Une insurrection armée éclate dans le Sud du pays, dans l'état de Chiapas. Les principales revendications sont en relation avec la réforme agraire, ce mouvement est dirigé par le groupe guérillero Zapatiste dirigé par le 'Commandant Marcos'. | |
1994 | Ernesto Zedillo candidat du PRI, remporte les élections. | |
1997 | Le PRI perd pour la première fois la majorité à la Chambre des députés (il réussit à maintenir le contrôle du Sénat). |
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La LANGUE : La langue officielle est le bahasa indonesia, mais 250 langues et dialectes sont encore pratiqués dans tout l'archipel. Certaines de ces langues, comme le sundanais, le javanais et le balinais, influencées par l'Inde ancienne, possèdent une littérature élaborée et trois niveaux de langue correspondant aux trois principaux groupes sociaux. Le bahasa indonesia est la langue officielle depuis l'indépendance (1945). Comme le malais, l'indonésien est une variation d'une même langue : bahasa malayu, pratiquée dès le VIIe siècle dans l'archipel. L'indonésien est la 6e langue la plus parlée dans le monde : plus de 200 millions d?individus. Écrit en caractères indiens puis arabes, elle fut romanisé en 1928 sous la colonisation hollandaise. C'est une langue assez facile à prononcer, sans conjugaison ni difficulté grammaticale majeure. Petite curiosité de la langue, le pluriel est indiqué par le doublement du mot (exemple : nyonya - madame - devient au pluriel nyonya nyonya). |
MONNAIE : | |
L'unité monétaire est la roupie indonésienne (IDR). Au 3/02/2006, 1 ? = 11 200 IDR. A noter que les prix varient beaucoup en Indonésie et que l'inflation y reste très importante. Bali est souvent plus cher que le reste de l'Indonésie. Les $ et les Euros sont acceptés dans les endroits touristiques à Java, Bali et Lombok. |
GASTRONOMIE : | |
Il est difficile de parler de gastronomie indonésienne tant il existe de cuisines régionales. Toutefois, la base de l'alimentation indonésienne est le riz ("nasi"). Il est cuisiné chaud ou froid, accompagné de légumes, de viande, de sauces épicées diverses... On apprécie toujours un bon nasi goreng (plat national traditionnel à base de riz sauté accompagné de morceaux de légumes et d'oeuf) ! On trouve aussi d?autres spécialités comme le gado gado (mélange de légumes croquants avec une sauce aux cacahuètes épicée), beaucoup de fruits de mer et poissons, des petites brochettes de poulet, mouton (sate), des pâtisseries très sucrées, des beignets de toutes sortes et, bien sûr, des fruits tropicaux à volonté (bananes, mangues, papayes, ...) sans oublier la cuisine chinoise. | |
SAVOIR VIVRE : | |
N'oubliez pas que nous sommes des invités de passage. Il convient de respecter des règles élémentaires de bon sens envers nos hôtes : - Veillez à vous habiller décemment, en évitant les tenues trop dénudées ou provocantes a fortiori dans les lieux de culte - N'oubliez pas de vous déchausser avant d'entrer dans une maison ou une mosquée - Si vous avez envie de photographier une personne, n'omettez pas de lui demander son autorisation. - Ne donnez pas d'argent aux enfants, en ramenant quelques euros à la maison c'est peut être ce que va gagner le père durant toute sa journée de travail, cela peux finir par perturber la hiérarchie familiale. |
L'Islam est une religion, chronologiquement le troisième grand courant monothéiste de la famille des religions abrahamiques. Apparu en Arabie au VIIe siècle, il se distingue du courant judaïque et du courant chrétien desquels il hérite de nombreux éléments.
L'Islam a un livre sacré, le Coran, dont le dogme assure qu'il a recueilli les révélations de Dieu au prophète Mahomet par l'intermédiaire de l'ange Gabriel.
COUSCOUS ALGERIEN
500g de couscous moyen
1 kg de gigot d'agneau, coupé en morceaux
2 courgettes
2 carottes
1 pomme de terre
2 branches de céleri
1 oignon
2 poignées de pois chiches trempés la veille
1 bonne poignée de raisins secs
Persil plat
½ c. à café de cannelle
Sel, poivre
Harissa
Pour la semoule : 70 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile
Mettre la semoule dans un grand récipient et couvrir d'eau. Laisser reposer 5 min dans un plat couvert d'un torchon propre. Déposer ensuite la semoule dans le haut du couscoussier et réserver. Hacher oignon et persil, découper la viande en petits morceaux et déposer le tout dans la cocotte avec une pincée de cannelle, du sel et du poivre. Faire revenir dans l'huile environ 20 min à feu moyen en remuant.
Lorsque la viande brunit, ajouter ½ litre d'eau et couvrir avec le haut du couscoussier. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Eplucher et couper carottes, courgettes et céleri en 4 dans le sens de la longueur et les ajouter au bouillon en même temps que les pois chiches. Faire gonfler les raisins secs dans un bol avec 4 cuillérées à soupe d'eau tiède.
Oter le haut du couscoussier pour égrener la semoule en la frottant entre les paumes des mains ou à l'aide d'une fourchette et de 25 g de beurre. Remettre la semoule à cuire sur la cocotte pendant 15min à feu doux.
Travailler à nouveau la semoule en y ajoutant 1 c. à café de sel et en l'arrosant avec un grand verre d'eau. Laisser la semoule s'imbiber d'eau complètement 30 min. Pendant ce temps, surveiller la cuisson du bouillon et y ajouter au besoin un peu d'eau. Avant de la remettre à cuire, bien mélanger la semoule en la travaillant à la fourchette et en y ajoutant une noisette de beurre ou une cuillérée d'huile. Tapisser le haut du couscoussier de raisins secs et déposer la semoule par-dessus. Refaire cuire à la vapeur une troisième fois pendant 15 min à feu moyen.
Verser la semoule dans un plat et y incorporer 25 g de beurre. Présenter le couscous décoré de raisins secs dans un grand plat, et la sauce à part dans une soupière.
Remarques : Pour une sauce corsée, diluer un peu de harissa dans 3 cuillerées à soupe de sauce de couscous.